Dagens konstighet

DN lördag. Det är mat & dryck. Rubriken lyder: Middag för djurvänner. Ingressen säger:

Vild gris. De är överallt i skogarna. Nu är det hög tid att vi lägger dem på tallrikarna. Restaurang Djuret vet hur man bäst tillagar vildsvin.

I recepten ingår bland annat kalvlever, sidfläsk grisspäck. På väggarna sitter uppstoppade vildsvinshuvuden. Djuret är en restaurang med totalt fokus på kött, får vi lära oss.

Hm, visst är det så att varje sann djurvän älskar att sitta och mysa under avhuggna djurhuvuden medan de smaskar i sig av en delikat måltid med fokus på kött. Som djurvän älskar man särskilt mycket kalv och gris eftersom just dessa två arter föds upp under särskilt humana former. Särskilt att kalven tas från sin mamma kort efter födseln och göds upp på järnfattig kost gör att det känns extra bra att äta dessa djur. Man kan verkligen känna sig bra och duktig efter en sådan måltid. Nästan som man gjort en god gärning. DN-gänget verkligen älskar att Djuret behandlar djur med sådan kärlek och respekt. Djuret själva sammanfattar sin behjärtansvärda filosofi så här:

Vad är Djuret? Jo, precis som man kan ana av namnet så serverar vi här ett djur i taget. Vi anser att detta är det mest hållbara sättet att arbeta med det slaktade djuret både ur ett ekologiskt perspektiv och av respekt gentemot djuret ifråga. Hela menyn består alltid av det aktuella djurets olika styckningsdetaljer. Dessa tillreds med mycket kärlek på grill, halster eller i kastrull och serveras sedan på ett rustikt och rejält vis.

Vilka fantastiska människor det ändå finns. Vilka sanna djurvänner!

Veckans Hjelte!

Den nu 95-åriga yogainstruktören, Tao Porchon-Lynch, är veckans hjelte i min värld. Hon håller i yogaklasser, åker på vinresor och dansar. Hon måste förstås göra nästan allt rätt kan man ju tänka sig. Vad tror ni hon äter för det mesta? Ja, frågan och svaret får ni här:

What's your diet like? Are there any foods in particular that you eat to stay healthy? I love vegetables and fruit. I’m a vegetarian, but I do like to eat lobster and shrimp occasionally. I also like a glass of wine with my food. I don’t like to drink alone. Wine is good for the blood. I don’t eat for the sake of eating. No one should eat huge quantities of food. Be in touch with nature and the fruits of life. That will keep us healthy.

Hon äter med andra ord nära på vegansk med lite skaldjur då och då. Hon dricker vin till maten och praktiserar yoga dagligen. Hon är kärnfrisk och känner inte av sin ålder. Hon säger även att, I don’t believe in fear. Vilken fantastisk kvinna!

Lustigt nog är det väldigt svårt att hitta aktiva, friska och riktigt gamla lowcarbers. Ni vet dessa människor som ihärdigt framhärdar flottets förträfflighet. Trots människor som Tao, som för övrigt dricker fruktjuice varje dag, fortsätter dessa människor sitt flåsande korståg mot kolhydrater. Juice förvandlas till socker och socker förvandlas till fett! Socker göder cancerceller! Fyll på med fett så blir du mirakulöst av med fett!

Det är när man hör om människor som Tao man vet att den valda vägen är rätt. Jag blir inspirerad och dessutom ännu mindre ängslig för min egen ålderdom. Nu vet jag att det går att inte bara överleva länge utan dessutom göra det med stil, lycka och hälsa. Man behöver inte bli överviktig vid 40 och sjuklig vid 50. Det kanske går att uppleva barnbarn utan att vara ett vrak och har man tur även barnbarnsbarn. Det kanske, om man har tur med gener och skador, går att fortsätta som klättrare och skidåkare i ett par decennier till?